ANASAYFA HABER ARA FOTO GALERİ VİDEOLAR ANKETLER SİTENE EKLE RSS KAYNAĞI KÜNYE İLETİŞİM

REKLAM

HABER ARA


Gelişmiş Arama
SİVEREKLİ KÖFTECİ MEHMET USTA LEZZET KONUSUNDA OLDUKÇA İDDİALI.

SİVEREKLİ KÖFTECİ MEHMET USTA LEZZET KONUSUNDA OLDUKÇA İDDİALI.

Editör HATİCE ZÜMER

Siverekli Mehmet Usta 40 sene önce, çoğunlukla Boşnakların yaşadığı Yıldırım Mahallesi'nde seyyar arabasında köfte satmaya başlamış. Tam 20 sene köfteciliğe seyyar olarak devam eden Mehmet Usta'nın köfteleri o kadar beğenilmiş ki, sonunda aynı cadde üzerinde küçücük bir dükkan açmış.

18 yıl sonra da, geçtiğimiz aylarda yine aynı yerde ama daha geniş olan yeni dükkanına geçmiş ve artık işleri oğullarına teslim etmiş.
Mehmet Usta'nın oğlu Yılmaz Ünal, "Biz Siverekliyiz ama Yıldırım Mahallesi'nde hep Balkan kökenli insanlar yaşadığı için, bizim köftemiz Balkan damak zevkine daha çok hitap eden, Sultanahmet köftesine benzeyen bir köfte," diyor. Ancak dana kaburga ve kuzunun boşluk bölgesindeki etinden yapılan bu köftenin, Sultanahmet köftesine nazaran daha yumuşak olduğunu söyleyebilirim. Tabii köftenin sırrını kendilerine saklıyorlar.
 
 

Mehmet Usta'nın yeri genişleyince mönüsü de zenginleşmiş. Burada ızgara olarak biftek, kuzu pirzola, kuzu şiş, kanat ile böbrek, yürek gibi sakatatları da lezzetli yapıyorlar. Bunların yanı sıra sulu yemek çeşitleri de var. En çok rağbet gören ise kuru fasulyesi. Erzurum İspir'den gelen fasulyeden yapıyorlarmış. Piyazı da öyle.
 
 

Pek çok köfteciden farklı olarak piyaza nar ekşisi de döküyorlar. İşkembe çorbası da çok meşhur olan mekana tereyağı Trabzon Vakfıkebir'den, zeytinyağı ise Altınoluk'tan geliyor. Kuzu etini de Balıkesir Susurluk'tan alıyorlarmış. Aslında etlerle tıka basa doyuyorsunuz ama üzeri bütün antep fıstıklı kadayıfın tadına bakmanızı da öneririz.
Tel: (0212) 616 88 05
Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

FARKLI MEKANLAR

SABIRTAŞI İÇLİ KÖFTE MUSTAFA TOPÇUOĞLU LEZZETİ İLE BEYOĞLU'NDA.

SABIRTAŞI İÇLİ KÖFTE MUSTAFA TOPÇUOĞLU LEZZETİ İLE BEYOĞLU'NDA. BEYOĞLU GALATASARAY'DA MARAŞ'LI RAHMETLİ ALİ TOPÇUOĞLU TARAFINDAN 1988 YILINDA KURULAN SABIRTAŞI KÖFTE ZAMA...

THE LEMOON TADLARI BEYKENT DE....

THE LEMOON TADLARI BEYKENT DE.... İşadamı Bahri Aybaş tarafından geçtiğimiz günlerde beykentte the lemoon cafe restorant hizmete girdi
KURDAŞIN ÇALINAN ARŞİVİNDE NELER VARDI ?21 Mayıs 2017

REKLAM


RSS Kaynağı | Yazar Girişi | Yazarlık Başvurusu

Altyapı: MyDesign Haber Sistemi